Zutaten blutzuckerfreundliche Brötchen:
200 Gramm Frischkäse
100 Gramm Quark
2 Eier
60 Gramm Buchweizenmehl
30 Gramm Flohsamenschalen
20 Gramm Chiasamen
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Eine Prise Brotgewürz
Zubereitung Eiweißbrötchen:
Alle Zutaten mit dem Schaber in der Nixe verrühren. Den Teig dann circa 10 Minuten quellen lassen. Dann etwas 5 Brötchen aus dem Teig formen und bei 180 Grad Umluft 35 Minuten auf der Stoneware (z.B. Zauberstein plus aus dem Stoneware Grundset) backen, bis sie goldbraun sind. Durch den Steinofeneffekt werden die Frischkäsebrötchen knusprig + kross – vielleicht sogar leckerer als vom Bäcker!
Tipp zum Brötchenessen:
Vor dem Essen reichlich Wasser trinken, damit die Chiasamen und Fohsamenschalen gut im Körper verarbeitet werden können.
Diese mehlfreien Brötchen eignen sich besonders gut für Menschen, die ihren Blutzuckerspiegel niedrig halten möchten z.B. Diabetiker. Die Brötchen sind aufgrund ihrer proteinreichen Zutaten gut sättigend, darmfreundlich und recht bekömmlich auch für Menschen, die ihr Gewicht im Gleichgewicht halten wollen.
Guten Appetit!
Das Rezept für die einfachen Eiweißbrötchen hier als PDF …
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