Ofengulasch
Rezept Ofengulasch wie von Oma • Gulaschrezept einfach - ohne Anbraten
Zutaten
- ca. 700 g Gulasch vom Rind (oder Schwein), in kleine Stücke geschnitten
- 4 mittelgroße, rote Zwiebeln
- 2 rote Paprika
- 3 - 4 Knoblauchzehen
- 2- 3EL Tomatenmark
- 2 EL Dinkelmehl
- ca. 500 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 3 -4 EL Paprikapulver (einfach oder rosenscharf nach Belieben)
- Salz + Pfeffer nach Geschmack
- ca. 500 g festkochende Kartoffeln
- 4 – 6 mittelgroße Karotten
- Petersilie oder andere Kräuter der Saison zum Garnieren
Zubereitung
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Schritt 1: Backofen* auf 180°C vorheizen
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Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch mit dem Super-Hacker kleinhacken. Paprika mit dem beschichteten Allzweckmesser in Stücke schneiden. Kartoffeln mit dem Schälmesser oder Gemüseschäler schälen würfeln, Mohrrübe in dicke Scheiben schneiden.
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Schritt 3: Das Fleisch, die kleingeschnittenen Zwiebeln und den feingehackten Knoblauch sowie die Paprikastücke in den Ofenmeister (Baker) legen. Tomatenmark hinzufügen und mit dem Silikon-Kochlöffel verrühren.
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Schritt 4: Das Mehl mit dem Edelstahl Streu-Fix über die Mischung streuen und erneut mit dem Sil gut verrühren. Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen und rühren, um eine glatte Sauce zu erhalten.
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Schritt 5: Lorbeerblätter hinzufügen. Mit Paprikapulver, Salz + Pfeffer abschmecken und für ca. 1,5 Stunden bei 180° im geschlossenen Ofenmeister im Backofen schmoren lassen.
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Schritt 6: Nach ca. 1,5 Stunden die Kartoffelwürfel + Karottenscheiben hinzugeben und nochmals ca.30 Minuten garen.
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Schritt 7: Den Ofenmeister mit dem Packs an! Silikonhandschuh-Set aus dem Ofen holen und auf eine hitzebeständige Unterlagen auf dem Esstisch platzieren.Loorberblätter entfernen, umrühren und mit Petersilie oder anderen Kräutern garnieren.